उच्च प्रोटिन दाल: यस दालको अगाडि कुखुराको मासु पनि फेल हुन्छ

भदौ २४, काठमाडौं। दाल लगभग सबै घरमा बनाइन्छ। त्यहाँ धेरै प्रकारका दालहरू छन् र प्रत्येकको आफ्नै अद्भुत स्वाद छ। राम्रो कुरा यो हो कि स्वादको अलावा, दालमा स्वास्थ्यको लागि आवश्यक सबै पोषक तत्वहरू हुन्छन्, जुन तपाईंको शरीरलाई राम्रो कामका लागि चाहिन्छ। दाल तयार गर्न सजिलो छ र तपाईं यसलाई दाल, खिचडी, स्प्राउट्स वा सलाद जस्ता धेरै रूपहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

चना, उड़द, अरहर, मसूर दाल धेरै प्रकारका हुन्छन् र प्रत्येकको आ-आफ्नै फाइदा र स्वाद हुन्छ। यी मध्ये एक हरियो मूंग दाल हो, जुन प्रायः दाल र अंकुरहरूमा प्रयोग गरिन्छ। अन्य दालको तुलनामा यसमा प्रोटिन र प्रोटिनको मात्रा बढी हुने विश्वास गरिन्छ ।पोषणविद् तथा आहारविज्ञका अनुसार  हरियो मुगको दालका फाइदाहरु बताइरहेका छन् ।

मुगको दाल प्रोटिनको खजाना हो
मुगको दाल बिरुवामा आधारित प्रोटिनको उत्तम स्रोत हो। यति मात्र होइन यसमा सबै आवश्यक एमिनो एसिड पाइन्छ । यसको बारेमा सबैभन्दा राम्रो कुरा के हो भने यसलाई अंकुरित गरेपछि खाँदा यसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुण बढ्छ र प्रोटिनको मात्रा पनि बढ्न सक्छ।

यस्ता व्यक्तिले मुगको दाल खानु हुँदैन
हरियो मुगले खराब कोलेस्ट्रोलको मात्रा घटाएर मुटुलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ। ध्यान राख्नुहोस् कि बढ्दो कोलेस्ट्रोल स्तर फ्री रेडिकल क्षति, सूजन र हृदय रोग संग जोडिएको छ। हरियो मुगमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ जसले यसलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।

पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्छ
दालमा फाइबर धेरै हुन्छ, त्यसैले यो तपाईंको पाचन प्रणाली र पेटको स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो हुन्छ। यदि तपाई कब्जियत वा अपच जस्ता समस्याबाट हैरानी हुनुहुन्छ भने पाचन क्रियालाई सुधार्न र आन्द्राको गति बढाउन मुगको दाल वा यसको खिचडी खानुपर्छ । यसमा पेक्टिन र प्रतिरोधी स्टार्च भनिने घुलनशील फाइबर पनि हुन्छ, जसले तपाईंको पेटमा राम्रो ब्याक्टेरिया बढाउँछ।

मधुमेह नियन्त्रणमा सहयोगी हुन्छ
हरियो मुगमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ त्यसैले यसको सेवनले रगतमा चिनीको मात्रा बिस्तारै बढाउँछ। हरियो मुग मधुमेहका रोगीहरूका लागि पनि उत्तम विकल्प हो किनभने यसमा प्रोटीन र फाइबर उच्च मात्रामा हुन्छ।

वजन घटानेको लागि सुपरफूड
हरियो मुग यसको उच्च प्रोटीन र फाइबर सामग्री को कारण वजन घटाने मान्छे को लागि सबै भन्दा राम्रो खाना हो। फाइबरको उपस्थितिको कारण, यसले तपाइँको भोक कम गर्न सक्छ र तपाइँको पेट लामो समय सम्म भरि रहन्छ। यसले मेटाबोलिजम बढाएर तौल घटाउन मद्दत गर्छ।

रक्तचाप नियन्त्रणमा राख्छ
हरियो मुगमा पोटासियम र म्याग्नेसियम हुन्छ, जसले उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। यसकारण उच्च रक्तचापबाट पीडित व्यक्तिहरूलाई यी सिमीहरू सेवन गर्न सल्लाह दिइन्छ।