सुपका फाइदा र हानि

पुस १८, काठमाडौं । हामी सबैले हरियो सागसब्जी र तिनका बीउलाई कुनै न कुनै रूपमा आफ्नो आहारमा समावेश गर्छौं। यस्तै एक हरियो पातदार तरकारी सुप हो। सुपको साग, बीउ र जरा स्वास्थ्यका लागि राम्रो मानिन्छ । सुप स्वास्थ्यका लागि साँच्चै फाइदाजनक छ कि छैन भनेर वैज्ञानिक अनुसन्धानका आधारमा प्रकाश पार्नेछौं। स्वादिष्ट र स्वस्थ डिलका फाइदाहरू व्याख्या गर्दै। यति मात्र होइन, यहाँ सुपको प्रयोग र बेफाइदाको बारेमा पनि जानकारी पाउनुहुनेछ।

सुप के हो ?
सुपएक प्रकारको जडिबुटी हो, जसलाई अंग्रेजीमा डिल भनिन्छ। यो बलियो सुगन्ध संग एक हरियो पातदार जडीबुटी हो।  यसको पातहरू तरकारी बनाउन प्रयोग गरिन्छ । बीउ औषधि र मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।सुपबीउबाट बनेको तेल पनि घरेलु उपचार र खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ ।
 सुपका फाइदाहरू 
 सुपको पात, जरा र बीउ तीनवटै स्वास्थ्यका लागि राम्रो मानिन्छ । 

पाचन समस्याहरूको लागि
सुपका खानुका फाइदाहरू मध्ये, दिमागमा पहिलो नाम पाचन हो। अनुसन्धानले देखाउँछ कि डिलको प्रयोग सबै प्रकारका पाचन समस्याहरूबाट छुटकारा पाउन सकिन्छ। युनानी औषधिमा सुपलाई पेटको दुखाइको कारण बालबालिकामा घण्टौंसम्म रुनुको समस्यालाई कम गर्न फाइदाजनक मानिएको छ ।

वास्तवमा, यसमा पाइने कार्मिनेटिव प्रभावका कारण यसले पेट फुल्ने समस्याबाट छुटकारा पाउन सक्छ। यसकारण यसले पाचन प्रक्रियामा पनि मद्दत गर्छ ।  सुपको यो गुणलाई ध्यानमा राख्दै सुपलाई बच्चाहरूको लागि ग्रिप वाटरमा पनि प्रयोग गरिन्छ ।

महिनावारीसंग सम्बन्धित दुखाइ

सुप महिनावारीका कारण हुने दुखाइ कम गर्न पनि सहयोगी साबित हुन्छ । एक अनुसन्धानको क्रममा, महिनावारी सुरु हुनुभन्दा करिब दुई दिन अघि डिलको बीउको पाउडर खाँदा दुखाइमा कमी आएको रेकर्ड गरिएको थियो ।

अनुसन्धानले दुखाइ कम गर्ने डिलको क्षमता पेनकिलर मेफेनामिक एसिड जत्तिकै प्रभावकारी भएको देखाएको छ। यसले अनियमित महिनावारी सम्बन्धी समस्यालाई पनि कम गर्न सक्छ। यो मानिन्छ कि डिलमा यो दुखाइ-निवारक प्रभाव  यौगिकहरुको कारण हो।

गर्भावस्था र श्रम
डिलको बीउको कासो पिउनाले श्रमको समय कम हुने विश्वास गरिन्छ। यससँग सम्बन्धित एक शोधपत्रका अनुसार कम जोखिम गर्भावस्था भएका व्यक्तिहरूले डिलको बीउको कासो पिउनाले पहिलो चरणको प्रसवको अवधि कम गर्न सकिन्छ।

डिल पनि प्रसव पछि स्तन दूध उत्पादन सुधार गर्न जानिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि यसले पाठेघरलाई संकुचित गर्न सक्छ। यस्तो अवस्थामा समय अगावै यसको सेवनले गर्भावस्थालाई पनि हानि पुर्‍याउँछ ।

रक्तचाप
डिल रक्तचाप कम गर्न पनि उपयोगी साबित हुन सक्छ। वास्तवमा सन् २०१६ मा रक्तचाप घटाउने औषधीय वनस्पतिसँग सम्बन्धित अनुसन्धान प्रकाशित भएको थियो । सो अनुसन्धानमा डिलको नाम पनि समावेश छ । अन्य धेरै बिरुवाहरू जस्तै, डिलमा पनि अध्ययनको क्रममा उच्च रक्तचाप प्रतिरोधी प्रभावहरू देखाइएको छ।

थप रूपमा, क्वेर्सेटिन बायोफ्लाभोनोइड्समा उपस्थित एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमताले फोक्सोको कोशिकाहरूलाई पनि सुरक्षा प्रदान गर्न सक्छ । यस आधारमा, डिललाई प्रतिरक्षा प्रणाली सुधार गर्न राम्रो भन्न सकिन्छ।

 हिचकी
यदि कसैलाई बारम्बार हिचकी लाग्छ भने डिल प्रयोग गर्न सकिन्छ। सुप हिचकीबाट राहत पाउनका लागि वर्षौंदेखि प्रयोग हुँदै आएको छ ।

वास्तवमा, हिचकी पछाडिको एउटा कारण पेट फुल्ने  हुन सक्छ। यदि तपाईलाई कहिले हिचकी लाग्छ भने, डिलको पानी प्रयोग गर्नुहोस्।

क्यान्सर
डिलले क्यान्सरको जोखिमबाट बच्न सहयोगी भूमिका खेल्छ । यससँग सम्बन्धित एक अध्ययन अनुसार डिलमा क्यान्सर प्रतिरोधी गतिविधि हुन्छ, जसले क्यान्सर कोशिकालाई बढ्नबाट रोक्न सक्छ। यसले क्यान्सरको फैलावट रोक्न र यसलाई रोक्न सक्छ । ध्यान दिनुहोस् कि यो क्यान्सरको लागि एक उपचार होइन। क्यान्सरको अवस्थामा, यो चिकित्सा उपचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ।

कसरी उपभोग गर्ने:यसको पातबाट तरकारी तयार गरेर खान सकिन्छ ।
सुपको दानालाई खानापछि माउथ फ्रेसनरको रूपमा चपाउन सकिन्छ।
सुपको दानालाई पानीमा उमालेर पिउन सकिन्छ।
सुपको बीउ बेकरी उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सुपको जराबाट बनेको पाउडर पनि सेवन गर्न सकिन्छ ।
सुप पातहरूबाट खाना ड्रेसिङ गर्न सकिन्छ।
 

कहिले उपभोग गर्ने:

सुप को पातबाट बनेको तरकारी दिउँसो र बेलुकाको खानामा लिन सकिन्छ ।
यसको बीउ खाना खाएपछि चपाउन सकिन्छ।
तपाईं उमालेको डिल पानी पिउन सक्नुहुन्छ।
कति खपत गर्ने:

तपाईं दैनिक1 एमएल सुप  उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसले हाइपरलिपिडेमिकको उपचारमा मद्दत गर्न सक्छ, जसले शरीरमा बोसोको मात्रा घटाउन सक्छ ।
अब हामी तपाईलाई सुप छान्ने र सुरक्षित राख्ने तरिका बताइरहेका छौं।

सुप  कसरी चयन गर्ने र यसलाई लामो समयको लागि सुरक्षित गर्ने?
सुप चयन र संरक्षण गर्न एकदम सजिलो छ। यसका लागि तल उल्लेखित कुराहरुलाई ध्यानमा राख्नुपर्छ ।

चयन विधि:

सुप पातहरू हरियो र ताजा हुनुपर्छ।
यसको पातहरू ओइलाउने र पहेंलो हुनु हुँदैन।
सुप  पातहरूमा कीरा वा कालो दाग हुनु हुँदैन।
यदि तपाइँ यसको बीउ लिदै हुनुहुन्छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि बीउमा कुनै नमी छैन।
सुप  बीउ किन्नु अघि, तिनीहरूको सुगन्ध गन्ध गर्नुहोस्। ताजा बीउ राम्रो गन्ध।
कसरी भण्डारण गर्ने:

यसको ताजा पातहरू फ्रिजमा राख्न सकिन्छ।
सुप  पातहरू थोरै नम कपडामा बेर्नुहोस्।
सुपको बीउ र पाउडरलाई एयर टाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
अब हामी बताउँदैछौं कि सुपको कुनै साइड इफेक्ट छ कि छैन।
थप रूपमा, क्वेर्सेटिन बायोफ्लाभोनोइड्समा उपस्थित एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमताले फोक्सोको कोशिकाहरूलाई पनि सुरक्षा प्रदान गर्न सक्छ। यस आधारमा, सुपलाई प्रतिरक्षा प्रणाली सुधार गर्न राम्रो भन्न सकिन्छ।