यदि तपाई रेस्टुरेन्टबाट तंदुरी रोटी खान मन पराउनुहुन्छ भने त्यसबाट टाढा रहनुहोस्

भदौ २९, काठमाडौं । जब हामी रेस्टुरेन्टमा खाना खान जान्छौं, हामीलाई तन्दुरी रोटी खान मन लाग्छ। तन्दूरी रोटी होटलहरूमा खाइने सबैभन्दा लोकप्रिय परिकार हो। खाना खान आउनेमध्ये ९० प्रतिशतले मात्र यो अर्डर गर्छन् । वास्तवमा, तंदुरी रोटी रोटी को एक रूप हो। यद्यपि यसमा धेरै क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, तर यसको स्वाद धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।

चाहे त्यो चाडपर्व होस् वा विवाहको भोज, तन्दूरी रोटी कढाई पनीर, दाल, करी आदिसँग पूर्ण रूपमा फिट हुन्छ। यो रोटी सामान्यतया तंदूरमा पकाइन्छ। तपाईंले याद गर्नु भएको होला कि यो तातो रोटीमा कोइलाको गन्ध आउँछ, त्यसैले मानिसहरू यसलाई धेरै उत्साहका साथ खान्छन्। तर के तपाईलाई थाहा छ रेस्टुरेन्टको तन्दुरी रोटी तपाईको स्वास्थ्यका लागि कति हानिकारक छ । यदि तपाई पनि तंदुरी रोटी खाने शौकीन हुनुहुन्छ भने हामी तपाईलाई तन्दुरी रोटी खाँदा कस्ता समस्या आउन सक्छ भनी बताइरहेका छौँ ।

तन्दुरी रोटी स्वास्थ्यका लागि कति हानिकारक छ ?
रेस्टुरेन्टमा बनाइने तन्दुरी रोटी स्वास्थ्यका लागि हानिकारक मानिन्छ । तर, यसलाई घरमै बनाउनु भयो भने स्वास्थ्यमा कुनै हानी हुँदैन । तर हामी मध्ये धेरैले यसलाई होटल वा रेस्टुरेन्टबाट अर्डर गर्छौं। यहाँ तन्दुरी रोटी धेरै बटर र अस्वस्थ बोसो संग बनाइन्छ।

स्वास्थ्य विज्ञहरुका अनुसार पिठो आन्द्राको स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन्छ । यसको लगातार सेवनले इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम, क्रोनिक कब्जियत, पाचन समस्या र कोलेस्ट्रोल जस्ता धेरै रोगहरूको जोखिम बढाउन सक्छ।

दूध र बासी रोटी खाँदा शरीरलाई यी समस्याबाट छुटकारा मिल्छ ।

हृदय रोग जोखिम : पर्यावरण अनुसन्धान र सार्वजनिक स्वास्थ्यमा प्रकाशित एक अध्ययनले खाना पकाउन काठ वा कोइला प्रयोग गर्ने मानिसहरूलाई हृदयघात, हृदयघात र स्ट्रोकबाट मर्ने जोखिम १२ प्रतिशत बढी हुने देखाएको छ।

मधुमेहको जोखिम बढाउँछ
तन्दूरी रोटी पीठोबाट बनाइन्छ, जसमा धेरै उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, जसले रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँछ। विशेष गरी यदि तपाईं मधुमेह हुनुहुन्छ भने, तपाईंले बाहिरबाट तंदुरी रोटी अर्डर गर्नबाट जोगिनै पर्छ। अन्यथा, परिष्कृत पीठोको बारम्बार खपतले इन्सुलिन उत्पादनमा कमी ल्याउनेछ र मधुमेह बढ्नेछ।

धेरै खाँदा तौल बढ्छ
तपाईलाई थाहा पाउँदा छक्क पर्नुहुनेछ कि तपाईको तौल बढ्नको लागि तंदुरी रोटी जिम्मेवार छ। आज मानिसको मोटोपना बढ्दै गएको छ, यसको मुख्य कारण रिफाइन्ड पिठो हो । यसको सेवनले शरीरमा बोसो बढ्छ । विज्ञहरूका अनुसार आटाले आन्द्रामा सूजनलाई बढावा दिन्छ, जसले स्वतः तौल बढाउँछ।

तनावको सिकार बन्ने
हरेक दिन तन्दुरी रोटी खाँदा मानिस तनाव, डिप्रेशन, एन्जाइटीको सिकार हुन सक्छ । यसबाहेक धेरै मानसिक स्वास्थ्य समस्याको जोखिम पनि बढ्न सक्छ।

आन्द्रालाई क्षति पुर्‍याउँछ
तपाईलाई थाहा नहुन सक्छ, तर परिष्कृत पीठोबाट बनेको तन्दूरी रोटीले सानो आन्द्रालाई हानि पुर्‍याउँछ। वास्तवमा, पीठो पनि ग्लुटेनको स्रोत हो, जसले यसलाई लोचदार बनावट दिन्छ। यो स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ। यसले सेलियाक रोग वा IBS जस्ता धेरै पाचन समस्याहरू निम्त्याउँछ।

रेस्टुरेन्टबाट तन्दूरी रोटी अर्डर गर्नु सधैं राम्रो विचार होइन। यदि घरमा ताजा बनाइन्छ भने, यो एक स्वादिष्ट र स्वस्थ विकल्प हो। यदि तपाईं राम्रो गुणस्तर र स्वाद चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई घरमा बनाउनुहोस्।