पुरानो चिनी मधुमेहमा पनि खान सकिन्छ

भदौ १०,काठमाडौं । मिठास त्याग्न धेरै गाह्रो छ। चिनी हाम्रा लागि कति विषालु हुन्छ भन्ने थाहा पाएर पनि हामी यसलाई खाइरहन्छौँ । तर, कतिपयले नरिवलको चिनीलाई नियमित चिनीभन्दा स्वास्थ्यकर मान्छन् र त्यसको सेवन गर्न थाल्छन् ।तर हामीलाई विशेषज्ञहरुबाट थाहा हुन्छकी उखुको रसबाट बनेको चिनीलाई नियमित चिनी भनिन्छ। पोषणविद्का अनुसार  यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स भ्यालु लगभग ६० रहेको बताएका छन्, जुन निकै खतरनाक छ । यसले प्रत्यक्ष रूपमा मधुमेह, इन्सुलिन प्रतिरोध र फ्याटी लिभरको जोखिम बढाउँछ। परिष्कृत भएको कारण, यसमा कुनै भिटामिन र खनिजहरू छैनन्।

यसरी बनाइन्छ नरिवल चिनी
तपाईको दिमागमा यो प्रश्न आउन सक्छ कि नरिवल चिनी भनेको के हो? वास्तवमा यो चिनी नरिवल ताडको रुखको फूलको रसबाट बनाइन्छ। जुसको पानी वाष्पीकरण हुन्छ र त्यसपछि चिसो र क्रिस्टलाइज हुन्छ।

पोषणविद्का अनुसार नरिवलको चिनीको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स ३५ देखि ५४ सम्म हुनसक्ने बताए । यो नियमित चिनीको तुलनामा धेरै कम छ र कम GI खानाले टाइप २ मधुमेह जस्ता रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ।

यसले मधुमेहमा कस्तो असर गर्छ ?
यसमा इनुलिन नामक घुलनशील फाइबर हुन्छ, जसले खाना खाएपछि रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्छ। यो एसीटेट, ब्यूटाइरेट र प्रोपियोनेट जस्ता छोटो चेन फ्याटी एसिडको संश्लेषणको लागि पनि आवश्यक छ। तर मधुमेह भएमा खानुअघि चिकित्सकको सल्लाह लिनुहोस्।

तपाईले केहि पोषण पनि पाउनुहुनेछ
नरिवल चिनीमा भिटामिन सी, भिटामिन ई, जिंक, आइरन, पोटासियम, फस्फोरस र फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू पाइन्छ। यसमा थोरै मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्ट, फ्लेभोनोइड्स, पोलिफेनोल हुन्छ। त्यसैले यसलाई सामान्य चिनीभन्दा राम्रो मानिन्छ।

त्यसोभए बिना चिन्ता नरिवल चिनी खाने
पोषणविद्का अनुसार नरिवलको चिनी नियमित चिनीभन्दा एकदमै स्वस्थकर हुन्छ । तर चिनीको सेवन नगर्नु भन्दा यो धेरै राम्रो होइन। त्यसकारण, तपाइँको लागि मध्य मार्ग खोज्नु महत्त्वपूर्ण छ, जसलाई सन्तुलन भनिन्छ। तपाईंले कुनै पनि स्वस्थ चिनी धेरै सीमित मात्रामा उपभोग गर्नुपर्छ।